
Sensorik
Sensorik, die Prüfung von Lebensmitteln und Getränken mit dem Einsatz menschlicher Sinnesorgane, ist im Getränkebereich elementarer Baustein der Entwicklungs-, Produktions- und Überwachungsprozesse. Bei den Spirituosentests werden mit dem Auge die Farbe und ggf. Klarheit des Produkts bewertet. Mit Geruchs- und Geschmackssinn werden unterschiedliche Aromakomponenten überprüft. Sensorik und Analytik werden bei Qualitätsüberprüfungen meist sinnvoll kombiniert.
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft ist dabei unser kompetenter Partner. Johannes Fuchs ist u.a. Prüfbevollmächtigter der DLG.
- Verkostung nach 5-Punkte-Schema, Dreiecksprüfung, beschreibende Verkostung
- Schulungen, auf Anfrage auch in-house
Ansprechpartner
Dr. Christian Schubert

Bereichsleiter/in
Dr. Christian Schubert
Leiter Spirituosenanalytik
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Christopher Bergtholdt

Wissenschaftliche/r Mitarbeiter/in
Christopher Bergtholdt
Kursleiter, Sensoriksachverständiger
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