Die Veranstaltung startet am Montag dem 28. September mit einem Vorabendtreffen im Schwäbischen Schnapsmuseum Bönnigheim. Gastgeber dort sind das Museum und die BrüggemannAlcohol. 

ab 8:00

Teilnehmerregistrierung, Ausgabe der Tagungsunterlagen, Begrüßungskaffee

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8:30 - 12:30

[collapse collapsed title="Rahmenbedingungen Der Spirituosenproduktion und –vermarktung aus österreichischer und deutscher Perspektive 1"]

Vorsitz: NN

8:30

Einführung in das Thema

8:45

Jüngste Entwicklungen am Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin/VLB Berlin

Dr. Josef Fontaine
VLB Berlin/IfGB

9.15 Uhr

Die österreichische Perspektive auf das europäische Spirituosenrecht

Christina Lippitsch
Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz, Wien

9:40

Das neue EU-Spirituosenrecht

Werner Albrecht
BMEL, Bonn

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10:05 - 12:20

[collapse collapsed title="Hefen, Aromen und Brennereitechnologie"]

10.05 

Hefe und Gärungsmanagement mit einem Fokus auf der Obstbrennerei

Stephanie Poltinger
Lallemand, München

11:05

Kaffeepause

11:50

Die Welt des guten Geschmacks

Isolde Tomann
esarom, Oberrohrbach

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12:20 - 14:10

[collapse collapsed title="Rahmenbedingungen Der Spirituosenproduktion und –vermarktung aus österreichischer und deutscher Perspektive 2"]

12:20

Aktuelle Entwicklungen der deutschen Spirituosenbranche

Angelika Wiesgen-Pick
BSI, Bonn

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12:45

Mittagspause

13:45

[collapse collapsed title="Rahmenbedingungen Der Spirituosenproduktion und –vermarktung aus österreichischer und deutscher Perspektive 2  und Aromen für die Spirituosenbranche"]

13:45

Aktuelle Herausforderungen der österreichischen Spirituosenbranche

Mag. Nicole Grob
Fachverband Nahrungs- und Genussmittelindustrie, Wien

14:10

Nachhaltige Gin- und Whisky-Produktion: Ardgowan - ein Update

Roland Grain
Ardgowan Distillery/Grain GmbH; Ardgowan/Wien

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14:40 - 22:30

[collapse collapsed title="Rahmenprogramm"]

14:40

Abfahrt der Busse vom Tagungshotel 

15:10

Besichtigung der Ottakringer Brauerei, Wien

18:40

Begrüßungsabend auf Einladung von Lallemand Biofuels & Distilled Spirits im Mayer am Pfarrplatz, Wien

22:30

Rückfahrt der Busse zum Tagungshotel

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ab 8:00

Teilnehmerregistrierung, Ausgabe der Tagungsunterlagen, Begrüßungskaffee

[/collapse]

8:30 - 10:25

[collapse collapsed title="Verpackung und Anlagen für die Spirituosenbranche"]

Vorsitz: Prof. Manfred Gössinger
HBLA, Klosterneuburg

8:30

Einführung in das Thema

Prof. Manfred Gössinger

8:45

Glastrends

Achim Schützeneder
Stoelzle Oberglas, Köflach

9:15 Uhr

Mehrweggebinde für Spirituosen

NN

9:45

Energiekonzepte in Whiskydestillerien unter Einbeziehung mechanischer Brüdenverdichtung und Wärmepumpen

Dr. Daniel Heller, GEA Brewing Systems, Kitzingen

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10:15 - 12:30

[collapse collapsed title="KI und Nachhaltigkeit"]

10:15

Nutzen, Chancen & Möglichkeiten des Einsatzes der künstlichen Intelligenz im Brennereigewerbe

Prof. Dr. Dominik Durner
Weincampus Neustadt

10:45

Kaffeepause

11:30

Gin-Entwicklung mittels KI

Stephan Thomé
Euelsberger Brennerei, Dingdorf

12:00

Die Leitfähigkeitsmessung in der Obstbrennerei

Prof. Manfred Gössinger
HBLA Wein- und Obstbau, Klosterneuburg

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12:30 - 15:00

[collapse collapsed title="Regionale Spirituosentrends"]

12.30

Österreichischer Rum

David Gölles
Manufaktur Gölles, Riegersburg

13:00 - 14:00

Mittag

14:00

Pálinka – Obstbrand mit vielen Facetten

Dr. Udo Dúl
Nationale Agrarwirtschaftskammer Ungarns, Budapest

14:30

Sárgabarack Pálinka (Marillenbrand) auf beiden Seiten der Grenze

Tibor Vértes
Agárdi Pálinkafőzde Kft., Agárd

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15:00 - 15:30

[collapse collapsed title="Abschlussdiskussion und Tagungsende"]

15:00

Abschlussdiskussion

15:30

Ende der Tagung

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